校園公告
公告主旨 | 辦理推廣活動,應加強食品之安全衛生把關工作 |
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發佈日期 | 2024 年 5 月 22 日 |
發佈單位 | 衛生組 |
公告類別 | 最新消息, 學生園地 |
公告等級 | 轉知 |
點閱次數 | 299 |
公告內容 | 一、依據本府產業發展局113年5月15日北市產業農字第1130121227號函辦理。 二、近期食安事件頻傳,依據衛生福利部食藥署歷年統計資料顯示,5月至10月為食品中毒發生之高峰期,提醒各校因天氣炎熱導致食物保存不易,辦理食農教育等活動時須留意水源及食材來源、新鮮度等,倘需訂購便當亦選擇烹煮環境佳及衛生安全無虞之商家,並以熟食為主,避免生食。 三、辦理食農教育活動時,需加強食材及食品衛生安全教育(包含食材選擇、料理及保存等)納入教學或活動內容;衛生福利部食藥署預防食品中毒五要原則,提供各位辦理活動時參考: (一)洗手:調理食品前後需澈底洗淨雙手,有傷口要包紮。 (二)新鮮:食材要新鮮,用水要衛生。 (三)生熟食分開:處理生熟食需使用不同器具,避免交叉污染。 (四)澈底加熱:食品中心溫度超過70℃,細菌才易被消滅。 (五)注意保存溫度:保存低於7℃,室溫不宜放置過久。 |
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