講　　者：佛羅里達大學食物科學系的王玉教授，其實驗室利用最先進的
　　　　　分析技術，輔以生物活性指導論文，聚焦研究及發現風味活性
　　　　　化合物以及能在自然產物中發現的生物活性化合物，這些研究
　　　　　及發現都有助人類健康。她的研究包括分辨柑橘及其他農產品
　　　　　（如荔枝、芒果、茶等）的風味特徵；調查風味調製、氣味及
　　　　　味道互相關聯、氣味釋放及味道調製；探索柑橘、柑橘副產品
　　　　　及其他農產品對健康的益處；研究多體學如代謝體學、蛋白質
　　　　　體學，以協助早期的疾病診斷及病理學見解；綜合農業及食物
　　　　　研究的機器學習科技如水果品質評估的圖像處理、風味預測等。
主  持  人：施如齡教授（國立中央大學網路學習科技研究
講　　題：分析化學在食品和風味研究中的應用。
　　　　　更多資訊參見臉書貼文。
時　　間：112年9月24日，上午9時（GMT+8）。
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